O
bacalhau, tal qual o conhecemos, pode estar em vias de extinção. A vida
ou morte do nosso bacalhau, do bacalhau português, do bacalhau do nosso
contentamento, está nas mãos da Comissão Europeia, que, empurrada pelo
lóbi nórdico, discute por estes dias uma proposta que visa normalizar o
processo de cura, introduzindo químicos (fosfatos) para alegadamente
evitar a oxidação do produto. Do produto...
A sanha normalizadora da Comissão Europeia chegou à seca. Que seca. Querem roubar-nos o nosso mais fiel amigo. Querem acabar
com a indústria portuguesa do bacalhau, que conta com 83 empresas e
emprega 1.800 pessoas. Querem obrigar-nos a comer bacalhau à la Noruega,
que não serve para fazer alguns dos nossos mais tradicionais e
emblemáticos pratos, a começar logo pela punheta.
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